气瓶厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
气瓶厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

速冻豇豆生产工艺0【新资讯】

发布时间:2019-10-18 15:46:35 阅读: 来源:气瓶厂家

(1)工艺流程

原料验收→挑选→切段→复选→浸盐水→漂洗→烫漂→冷却→沥水→速冻→包装→冻藏。

(2)操作要点

原料选择挑选宜采用色泽较深、大小均匀的豇豆品种。豆粒无明显突起,组织鲜嫩,色呈青绿色或淡绿色;青绿和淡绿不得混杂。条形圆直,豆条横断面直径在0.5厘米左右,无病虫害,无斑疤,无杂豆。

切段复选切去豆角两尖端后复选,将花斑豆、异色豆、杂质剔除,注意虫孔。然后切成5厘米段长或切粒。

浸盐水用2%盐水浸泡15分钟左右,除去漂浮的虫体及杂质。捞出豆角后用清水漂洗。

烫漂在沸水中烫1.5分钟左右,至色泽转为鲜绿色,口尝无豆腥味。烫漂后马上用冷水冷却。冷却后用离心机脱去明水。

速冻经前处理的豆角应尽快冻结,可先预冷至0―5℃,然后送速冻机,用―35℃冷风迅速冻结。

包装用塑料袋以250克或500克包装,再用纸箱外包装,每箱10千克。

冻藏冻藏过程应保持稳定的温度和湿度。

(3)质量标准

呈淡绿色或深绿色,色泽较一致;具有本品种应有的滋味及气味,无异味;豆荚鲜嫩,条形圆直,粗细较均匀,豆粒无明显突起,食之无粗纤维感。

新房装修欧美风格特点欧美风格怎么设计拉萨

一群来自冬天的客人造访了安迈搅拌站及上海工厂南康

河南省启动夏粮托市收购避免谷贱伤农樱井敦司

冬季黄瓜种植管理要点浇大水沤根了该怎么办汤旭

相关阅读