气瓶厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
气瓶厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

做冷吃兔放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 18:22:13 阅读: 来源:气瓶厂家

文章目录一、冷吃兔简介二、做冷吃兔放什么调料三、冷吃兔的常见做法四、冷吃兔的食物相克知识

冷吃兔简介

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡地区一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。

做冷吃兔放什么调料

1、买兔肉的时候让师傅帮忙切成兔丁,2*2CM左右,可以更小,不能再大。能去骨头的话把骨头去了最好,吃起来会方便很多。

2、把宰好的兔肉洗净沥水,尽量沥干。备用。

3、用剪刀把干辣椒剪成1.5厘米左右的小段。掉出来的辣椒籽不要扔。

4、兔肉装入盆中,放入辣椒段、葱段、姜片、橙皮、冰糖、花椒、大料、八角。再放入老抽、料酒和盐,用手拌匀后静置30分钟。

5、热锅下油,油热之后放入码好的兔肉,大火翻炒。兔肉水份炒干后开中火再翻炒片刻。注意不要把兔肉炒的太干。

6、起锅前放少许味精,翻炒均匀。装盘。

冷吃兔的常见做法

冷吃兔做法一

1、兔子不去骨砍成一小块,用盐码上15分钟。

2、干辣椒加入开水浸泡5分钟就可以,这个浸泡的水不用倒掉。

3、锅里烧开水,把兔子肉下锅过血水。

4、过好血水的兔子沥干水分。

5、锅里倒入油,小榨油更好。

6、把兔子肉下油锅慢慢的炒干。

7、接近炒干时,加入葱和姜、蒜、泡椒。

8、慢慢炒,一定要炒干一些。

9、这个时候的兔子已经开始炒出油了。

10、炒到这个颜色就可以。

11、这个时候,加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉。

12、翻炒拌匀。

13、倒入泡好的干辣椒翻炒2分钟。

14、倒入适量的水,慢慢的度兔子肉,使兔子肉肉质柔软。

15、水分快干时,加入适量的味精、芝麻就可以了。

冷吃兔做法二

1、把兔肉用淡盐水浸泡并洗净血污,捞出沥净水分,剁成大小均匀的小块。

2、把兔肉块放在大碗内,加上少许精盐、料酒、酱油、味精拌匀,腌渍10分钟。

3、净锅置火上,放入清水烧煮至沸,倒入兔肉块汆烫至变色,捞出沥水。

4、净锅置火上,放入植物油烧热,加入八角、花椒炝锅出香味,放入大葱段稍炒。

5、再放入兔肉块,加上老姜片和少许精盐, 继续翻动炒匀。

6、待锅内的水分快要炒干时,加入酱油炒至兔肉变成棕黄色。

7、最后放入红干椒段翻至颜色变得油亮喑红,撒上味精,出锅晾凉装盘即成。

冷吃兔做法三

1、干辣椒切段,花椒适量。

2、姜蒜切片葱切花。

3、兔肉剁小块,放入料酒、盐、葱姜蒜码味10分钟左右。

4、锅里放入菜油烧热,加码好味的兔肉煸炒,炒至9分熟。

5、将兔肉捞出。

6、锅里下油烧热,放干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香,加入开水。

7、将兔丁放入锅中,加鸡精、糖、胡椒和老抽,烧5分钟!

8、将锅里的东西都倒到一个大碗里,撒上辣椒面、花椒面和葱花即可。

冷吃兔的食物相克知识

兔肉不能和什么一起吃

1、鸡蛋:吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉,更不能同吃。

2、芹菜:兔肉不能和芹菜一起吃,兔肉芹菜同食伤头发。

3、橘子:橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。

小怪物必须死内购版

仙泣安卓版

风之旅团

逍遥春秋之英雄辈出最新版

相关阅读