【资讯】吃东西就要图新鲜雅砻雪胆

吃东西就要图新鲜

“吃鸡要叫，吃鱼要跳”，吃东西图的是新鲜。干豆角、干茄子、干扁豆、干莴苣、干葫芦等干菜，毫不新鲜，但时下就有不少食客对此痴迷不已，干蔬菜不动声色地成了一个庞大的菜肴家族。汉阳乐福园新近推出了土菜节，其干蔬菜烹饪出的菜大受欢迎。烧好的干扁豆装在土钵中颇有乡土味，干榨菜皮切成丝，加点鸭脯一起炒，榨菜皮的脆与鸭脯的软让人回味绵长。汉口青年路上的楚老宋菜馆，各类干蔬菜更是点菜中的重头戏。将包菜晒干，加上姜葱旺火快炒，干包菜软绵适口很有嚼劲，干黄瓜皮五花肉，这黄瓜皮入口脆嘣嘣，特受饮酒者的青睐。而妙墩路的长健，一道干锅野葫芦，将山野葫芦干制品配上干鱿鱼丝、五花肉丝及各类香菜，吃起来似肉非肉，似笋非笋，口感很奇妙。据悉，江城推出以干蔬菜制作的菜肴琳琅满目，明星酒店、武汉迎宾馆、武汉人家等酒店，将莴苣晒干做菜，客人吃了赞不绝口。如今的干蔬菜菜肴的大量出现，一是这类菜风味独特，家常味浓，亲和力强且价格也较低；二是借助湘菜影响力，使得干蔬菜在江城渐成气候。武汉人在吃上从来都是喜欢追求新奇刺激与情趣，新鲜蔬菜固然好，但换种口味品美食也是件不错的事，也让自己的味蕾过把瘾。

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