罐头食品有很多添加剂？吃了对身体不好？

众所周知罐头食品有很长的保质期

一般可以放一两年。

于是有人提出疑问。

这么长的保质期

因为里面有很多添加剂吗？

罐头食品有营养吗？

今天安安先生带你去看看

什么是罐头食品

罐头食品也称为罐头食品，是指食品原料经前处理后密封在容器或包装袋中，通过杀菌工艺几乎所有微生物都会死亡，在维持密闭和真空的状态下在室温下长期保存的加工食品。

喜欢罐头食品的朋友一定担心罐头食品中有很多添加物，吃了对健康不好。

罐头食品里到底有很多添加剂吗？

其实大部分罐头食品都没有添加剂！

根据GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准，不允许在水果罐中添加防腐剂，如果发现水果罐中添加防腐剂，则违反。水果罐头中的高血糖、无氧环境不适合微生物的生长，所以如果灭菌彻底的话就不需要添加防腐剂。

肉类罐头由于肉质中的微生物种类更复杂，可能含有部分厌氧微生物，国标规定可以使用乳酸链球菌、亚硝酸钠、亚硝酸钾等部分添加剂。但是，关于我国的生产技术，现在很多工厂只有灭菌技术才能保证罐头在适当条件下的长期保存，不需要追加防腐剂，市面上的肉类罐头也经常不添加防腐剂。

大部分罐头食品都没有添加剂，为什么罐头食品能保存这么久？不会变质吗？

罐头食品为什么可以长时间保存？

罐头食品保质期长，主要由其制造工艺决定。无论是带铁皮的肉罐头、带玻璃瓶的水果罐头还是软包装的罐头，制造技术都略有不同，但核心是高温杀菌技术和密封技术。

一般来说，罐头的制造经过原料预处理加罐排气、密封杀菌、冷却保温检查包装。罐头食品在装入罐头之前，利用生产技术最大限度地消灭有害微生物，同时利用真空技术制造罐头中的无氧状态，使可能残留的微生物无法生长，使罐头内的食品具有相当的保质期。

不仅担心罐头食品中是否含有过量的添加剂，还有很多人担心罐头食品是否有营养。

罐头食品有营养吗？

罐头采用巴氏灭菌，其灭菌温度一般为120左右，蔬菜、水果类的灭菌温度更低，一般为80-90，因此除了极少数耐热性低的维生素(主要是VC、VB6、VB9等)，灭菌过程为罐头食品

最后，在购买罐头之前

外观检查在查看罐头保质期的同时，仔细检查罐体有无破损或泄漏。

拒绝糖避免罐头蜜饯的同时，注意钠的含量不要超过我们的推荐量(成人每天必须摄取6克以下的盐)。

拒绝精炼种子油尽量选择浸泡在水里的罐头，或浸泡在橄榄油中的罐头，避免糖浸泡和精炼种子油浸的罐头，避免反式脂肪和糖。