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把西瓜倒进滚烫的油锅,瞬间变成河南传统美食

发布时间:2022-07-06 19:20:13 阅读: 来源:气瓶厂家
把西瓜倒进滚烫的油锅,瞬间变成河南传统美食

把西瓜倒进滚烫的油锅,瞬间变成河南传统美食

把西瓜倒进滚烫的油锅里翻炒,竟然能做成一道河南的传统美食,你是不是对此感到特别的惊死呢?因为西瓜在我们的传统印象中,一直是夏天的标配水果,将其放入冰箱中稍微冷冻一下后,一口一大块,别提有多解暑了。

除此之外,西瓜要么就是将其制作成西瓜汁,基本上就没有别的什么特殊吃法了,对于将其放进油锅里,你有没有觉得这是道黑暗料理呢?其实不是的,今天你就跟着我来看看,这可是一道河南的传统美食哦,我也是第一次见这个做法,没想到真香!

美食:黄豆西瓜酱

制作食材:西瓜、黄豆、花椒、姜片、八角、桂皮、香叶、小米椒、食盐、甜面酱、白糖、高度白酒

制作步骤:

1、首先我们要准备上一些黄豆,给它提前浸泡,充分的吸足水分,这样子我们煮出来的酱汁更好,泡发好的黄豆,更容易入味,而且特别的软。准备工作做好以后,起锅加入一点清水,然后倒入我们的黄豆,盖上盖子,用中火煮制20分钟,把黄豆煮熟。煮到用手轻轻一捏能成两半时,把它控水捞出来,沥干水分。

2、下面把准备好的大红西瓜,将其果肉挖出来,放在盘子里,待用。然后我们要准备一点八角、花椒、姜片,少许桂皮和香叶,再切上一点小米椒碎。起锅,锅中多加入一些食用油,把准备好的花椒、姜片等香料下入锅中,爆出香味。

一般在炒酱的时候加入一些大料,可以用来提升酱料的味道和香气。大约炸至香料变黄后,将其捞出来,保持中火,下入我们的黄豆,用铲子搅动炸制10分钟,炸到表皮酥脆。

3、我们在炸的过程中,一定要时不时的给它搅动一下,防止粘锅。等炸到黄豆起一层皮时,倒入西瓜块,和小米椒碎,继续给它搅拌均匀。然后转小火,盖上盖子,焖炸半个小时,过程中要时不时的开锅,搅拌一下。

一直给它炸到西瓜变得很干,炸至脱水的状态时,往锅中加入100克甜面酱,2勺食盐,少许白糖,用铲子搅拌均匀溶解开调料,接着再往锅中倒入一点高度白酒。

4、白酒的加入是为了让酱料快速的降温,炒好以后,关火,让其自然晾凉。放凉以后,我们只需准备上一个容器,把酱料舀进去,盖上盖子,放进冰箱里边保存。在想吃的时候,开盖,想吃多少取多少,两个月都不会坏掉。

做好以后的黄豆西瓜酱,味道非常香,我们可以用来拌面,或者是用来拌饭,食欲不好的时候,来上这样一大勺,保证你开胃又下饭,连吃两大碗米饭也不够哦。你学会了吗?

总结:

看完以后,你有没有觉得特别的神奇,没想到西瓜也能做成酱料美食吧,制作方法是非常简单的,我们只需在炒制的时候控制一下火候,防止其焦糊即可。

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