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冬季补身炖羊肉最有效

发布时间:2020-03-04 17:16:51 阅读: 来源:气瓶厂家

冬季补身炖羊肉最有效

冬季补身炖羊肉最有效

羊肉是一种很美味的肉类,在北方特别受欢迎,特别是那些羊肉汤、烤羊肉等都非常的受欢迎。比起一些常见的猪肉牛肉,羊肉是相当的补。很多人可能没吃过炖羊肉,这是羊肉中的上等补品,在冬季常吃炖羊肉有助于身体健康,下面跟小编一起去了解吧!

炖羊肉时加什么样的中药材或者药食同源的食物,需要根据体质而定。一般气虚体质的人可以加入党参、黄芪等补气药;血虚体质者可以加入当归、桂圆、红枣等补血药;阳虚体质者可加入栗子、肉桂、肉蔻等;阴虚体质者可加百合、银耳、枸杞、西洋参等;痰热体质的人可以加入白萝卜、豆腐等。药物用量通常为6~15克,药食同源的食物可以适量多用一些,为15—20克。炖羊肉时根据自己的体质,添加一两味即可,不必太多。

另外,羊肉性温热,所以为了避免食用过多上火,可以在炖羊肉中加入白萝卜、海带、冬瓜、生姜皮等性偏凉的食物,可以制约羊肉的温热之性,不会引起上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。中医古籍中还有羊肉不 宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,一起食用,极易上火。

炖羊肉时,羊肉最好切成小块,这样比较容易炖熟烂,加中药材时用纱布包裹,扎口,与羊肉一起入锅即可。一些药食同源的食物如桂圆、栗子等最好敲开外面的壳,以便药效的发挥;白萝卜、冬瓜等易熟的食物可以在羊肉快熟时再放。吃炖羊肉需要有耐心,不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被破坏,食后会导致四肢乏力等不适。

微微健康网温馨提醒您:不管是在哪个季节都可以吃羊肉进行食补,特别是炖羊肉,既美味又营养,一般是冬季最适合进补的食物之一,另外,如果能适当的加入一些中药,则炖出的羊肉更补。

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