美味又好吃的几道家常菜

美味又好吃的几道家常菜

香辣蛏子

食材:蛏子500g、葱姜蒜、小米辣、

制作:

1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净,葱姜蒜切末,小米辣切小段

2、油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1小勺盐，1小勺白糖，少许黑胡椒，最后加小米辣大火收汁出锅

酸辣鸡杂

用料：鸡心；鸡肝；鸡胗；鸡肠；酸豆角；泡山椒；青红线椒；盐；糖；料酒；白胡椒粉；鸡精；水淀粉；葱；姜蒜；醋；老抽

做法

1、鸡心，鸡胗，鸡旰，鸡肠，改刀后加盐，料酒，白胡椒粉，鸡精抓匀，加淀粉抓匀码味。

2、锅内放宽油，油温五成热放入腌好的鸡杂。炸制变白后捞出待用。

3、锅内留底油，放姜蒜炒香后，放泡椒，酸豆角，炒出香味。加线椒段翻炒。

4、放入鸡杂，加盐，鸡精，老抽，糖调味。沿锅边淋入醋，撒上葱段出锅装盘。

清炒杏鲍菇

做法

1、将买来的杏鲍菇清洗干净，再用手撕成丝，将木耳泡发好再切丝。

2、将新鲜的姜切丝，干辣椒也切丝，蒜拍碎备用。

3、将青椒也切丝。

4、在锅中倒入一点油，再将姜蒜干辣椒倒入炒一下。

5、等到炒出辣椒的香味，再将蘑菇和木耳放入炒软，放入适量的盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。

6、在出锅之前放入少许的鸡精香油提味即可。

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