家常菜，10分钟就能搞定

家常菜，10分钟就能搞定

干锅香辣鱼

食材：鲢鱼800克；葱姜适量；红辣椒；老抽；花椒；蒸鱼豉油20毫升；水淀粉适量；郫县豆；香菜适量；蒜苗；白酒；白糖5克；瓣酱

做法：

1、鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

2、加入郫县豆瓣酱。把郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。加入糖。

3、汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

4、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。

毛豆辣子鸡

做法

1.准备毛豆。

2.剥壳。

3.去除豆膜。

4.鸡肉剁块洗净。

5.准备干辣椒，大蒜，就陪我，八角，香叶，花椒。

6.锅里热油，放入鸡块爆炒。

7.放入料酒和酱油。

8.放入各种香料。

9.倒入清水。

10.放入毛豆，加适量盐，大火煮开，小火炖20分钟。

11.中火收汁。

素炒西蓝花

做法

1.西蓝花切小块，用清水冲洗表面，再撒入适量的盐浸泡十分钟

2.捞出备用再撒入适量盐备用，锅中加入清水烧开

3.待水开，倒入西蓝花，可再撒一点盐，焯一分钟

4.焯好后捞出

5.蒜切粒

6.锅中加入少量油，放入蒜粒爆香

7.倒入西蓝花翻炒一分钟即可出锅

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法：

1.排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2。切小米、青椒、红椒、姜、蒜、葱。锅里放些油，把糖放进锅里，炒糖的颜色，然后炒排骨、排骨两面金黄，倒入豆瓣酱、料酒、酱油、酱油。

3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4.大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5.下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6.收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

海蜇头拌黄瓜

食材：海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精

做法：

1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干，切成适当大小；

2、将黄瓜用刀背捣碎，再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末；

3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末凡在一个较大的容器里，加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可。

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