来了解一下升糖的食物有哪些
发布时间:2022-07-07 14:59:25
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来源:气瓶厂家
来了解一下升糖的食物有哪些
血G糖生成指数(英文缩写:I),是指含50克碳水化合物的食物,在一定时间引起体内血糖应答水平的百分比值。根据定义,含碳水化合物的食物才会有GI值。
4个捷径快速判断GI值的高低
食物的GI值,可以在中国食物成分表中查询,但是数据太多,根本记不住,而且,这份表格也不可能包含所有的食物,那么,有没有简单的办法,可以快速判断食物的GI值呢?有。
捷径1:看食物的加工程度
未经深加工的食物,GI值通常较低。水果的GI值低于果汁;整粒燕麦的GI值比速食燕麦低;全谷物的GI值比白面、大米这类精细加工的食物低。
捷径2:看食物煮的程度
食物煮得越烂,GI值越高。同一种食物,煮得越熟越烂,越好消化,糖类就越快进入血液,GI值越高。
捷径3:看食物的温度和成熟度
凉的食物GI值低于热的食物;未成熟的水果GI值低于成熟的水果。生香蕉的GI值是30,熟香蕉则为52。但这个方法实际操作意义不大,因为吃生香蕉可能会便秘,整天吃冷饭、冷菜,身体也受不了。
捷径4:看食物搭配
复合食物,GI值会下降。白米饭和白馒头的GI值高,但搭配蔬菜、肉等其他食物一起吃,GI值会下降;有馅儿的饺子、馄饨,GI值也不高。这是因为,复合食品会降低人体对糖类的吸收速度,延缓血糖上升。
GI值不是判断食物是否健康的标准
低GI值食物ne;健康食物ne;低糖食物ne;低热量食物。
低GI值食物吃多了,血糖也会升高,控制总量是关键。
活用GI值,最好的方法是替换。比如:用糙米替换白米,用水果替代果汁,用完整的燕麦替代麦片糊,用烤土豆替代土豆泥。
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