健康美味的家常素菜，冷热食用皆宜

健康美味的家常素菜，冷热食用皆宜

香辣蒸茄条软嫩又透着劲道的茄子，蒸熟了蘸上麻辣鲜香的酱汁，辣中有甜，混合了酱油香和葱蒜的香气，茄子吸饱了酱汁，一口咬下去，层层叠叠的味道铺展开来，从舌尖到满口，一下子全部被诱惑。健康美味的家常素菜，冷热食用皆宜，扫饭或者下酒两可

茄子，作为为数不多的紫色蔬菜，营养价值，自然不用多说啦。不过，茄子在我看来，并不是一种很容易做出彩来的蔬菜。炸茄盒？太麻烦了，为了发扬懒人精神，不愿意尝试；烧茄子？太油了，减肥怎么吃啊！

还有什么好做法？想起了拌茄子。把茄子蒸熟了，加上芝麻酱咸盐一拌，撒上大把的蒜末，就是一道家常美味。口味比较重的，迷恋麻辣的，那么，把芝麻酱的麻酱香换成辣椒的椒香来试试吧。

调味料方面，自制的辣椒油，花椒香辣椒香芝麻香，总之，香得了得！光有辣还不行，白糖也是主味之一。劲辣麻香而回甜的口感，怎能抵挡！辅料方面，小葱和大蒜一个不能少。大蒜和茄子可是黄金搭档，再加上脆嫩的小葱，无论味道还是颜色，都够劲儿！

主料

茄子1个

辅料

辣椒油适量，盐适量，小葱适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，花椒油适量，糖适量

香辣蒸茄条的做法

1茄子切大段，去皮

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2茄子去籽，切成条，放入碗中

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3上锅旺火蒸熟到茄子塌软，约20分钟

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4蒜切末备用

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5葱切末备用

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6蒸好的茄子从锅中取出，趁热撒上蒜末

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7把从末撒到茄子上

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8取一干净容器，加入酱油，糖，盐，和料酒调味

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9淋入少许香醋

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10加入辣椒油和花椒油

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11把混合好的调味汁倒到茄子上

大图模式小贴士

辣椒油和花椒油我都用的自制的，方法如下：取一个耐热容器，放入辣椒碎和芝麻，加入少许盐，拌匀；花椒在油锅中炸出香味到颜色发黑；把炸好的花椒油倒入到辣椒和芝麻上

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